ข้าวหมกไก่
ข้าวหมกไก่
ส่วนประกอบ
- ช้าวสาร 2 ถ้วยตวง
- อกไก่
- น่องไก่ 1 ตัว
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุป 3 ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- พริกขี้ฟ้าโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1. ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันพอละลาย เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้น
- 2. นำไก่ลงทอดให้หนังตึงและเหลือง ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอม ใส่ข้าวสาร ผัดให้เข้ากัน
- 3. ตักใส่หม้อเติมน้ำซุป นำไปหุงให้สุก พักให้ระอุ
- 4. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟให้เดือด ยกลงใส่พริกชี้ฟ้า
- 5. ตักข้าวใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสด น้ำจิ้ม โรยหน้าด้วยหอมเจียว
